„Ke kořénkovi do Jaroslavic jezdím už čtvrtým rokem a rok co rok je poznat posun v kvalitě jeho vín. Nadšení jakým přistupuje k výrobě jednotlivých odrůd je poznat v každém doušku. Je to prostě slast pro chuťové pohárky.“
Martin
Olomouc
„Jako zapřísáhlý antivinař jsem po ochutnání výběru z cibéb přišel vínu na chuť a poznal jeho rozmanitost. Tohle musíte přijet ochutnat i Vy!“
Jára
Krupka
„Skvělá chuť vín, děsné příjmení majitele sklípku! :) Byl jsem na řadě koštů, ale tento soukromý mě oslovil nejvíc. Vždy když si doma otevřu láhev od Kořénka, dostanu se do pohody!“
O vinařství
Rodinné vinařství, dbající na šetrnost zpracování vypěstovaných hroznů a na následnou kvalitu vín.
1998
Založení
Naše rodinné vinařství vzniklo koncem 90. let v Jaroslavicích, se záměrem postavit malý rodinný sklípek s malou produkcí vína s vlastním využitím.
2004
První úspěchy
Účastnili jsme se degustačních výstav v rámci okresu a dílčí úspěchy na těchto výstavách nás přivedly na nápad podělit se o produkci s širším okruhem milovníků vína.
2014
Rosteme
Postupem času vznikla firma s mnohem vyšší kapacitou litrů vína, než v počátcích.
Jaroslavice
„Jaroslavice jsou vinařská obec s vinnými sklepy v nejjižnějším koutu Moravy s krásnou přírodou“
Vinařská obec s vinnými sklepy v nejjižnějším koutu Moravy s krásnou přírodou
Obec Jaroslavice se nachází v okrese Znojmo v Jihomoravském kraji, při Dyjsko-mlýnském náhonu zhruba 18 km jihovýchodně od Znojma. Žije zde téměř 1300 obyvatel. Nad obcí se tyčí renesanční zámek, který tvoří dominantu celé vesnici i krajině. Původně renesanční zámek v Jaroslavicích, později barokně a klasicistně přestavěný, považují odborníci za jednu z nejhodnotnějších ohrožených památek. Oficiálním majitelem zámku je Dr. Hochfellner z Rakouska, který se snaží zámek držet v optimálním stavu, nemůže jej zatím zrekonstruovat, jelikož je celá budova v soudním řízení s původními držiteli zámku hrabaty von Spee, kteří po válce emigrovali do zahraničí a zámek opustili.
Mezi další zajímavosti obce patří chovný rybník, který je 3. největším rybníkem na Moravě a je zároveň Ptačí chráněnou oblastí (PO).
Jaroslavice jsou rozsáhlá vinařská obec a zdejší producenti vína patří k těm nejvýznamnějším na Znojemsku. V obci se nachází 5 sklepních uliček, v nichž naleznete směsici vinných sklepů rozličných stavebních slohů.
Vinohradnictví a vinařství patří bezpochyby k nejvýraznějším fenoménům, které charakterizují naši obec. Významným obdobím pro jaroslavické vinařství počalo v 50. letech 19. století a až do první poloviny 20. století, kdy se zdejší vinařská aktivita vyprostila z feudálního systému a šla si svou svobodnou cestou a nositeli nového vinařství byli právě svobodní občané. Vinařství a vinohradnictví zde ustálo pohromy v podobě chorob vín, např. takzvaný révokaz, a nová tehdejší značka „Jaroslavické víno“ (Joslowitzer Wein) se dostala před 1. světovou válku k těm ceněným až nejcennějším v rámci rakouského trhu. Cesta k tomuto cíli vedla přes dobrovolnou organizaci trhu s vínem, v první fázi (50. až 80. léta 19. st.) byla v režii znojemských obchodníků, posléze se do ní zapojilo selské obyvatelstvo znojemského venkova. Značka „Jaroslavické víno“ byla primárně šířena vinnými šenky jako byla vinárna E. Steiba na Dolním náměstí ve Znojmě nebo „Joslowitzer Weinhaus“ ve Vídni.
Zdejší teplé klima a nížinatá oblast s úrodnou půdou svědčí zejména těmto odrůdám: Veltlínské zelené, Müller-Thurgau, Ryzlink vlašský, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe a Rulandské modré.
založeno 1249
18 km od Znojma
1250 obyvatel
Výroba vína
Nové technologie, osobitý rukopis
Do vinařského umění se snažíme vkládat nové poznatky a technologie, a zároveň své srdce, cit a osobitý rukopis. Vína u nás vyráběná získávají mimořádný charakter a výraz.
Veškerá produkce pochází od vinohradníků z jižní Moravy, ze znojemské a mikulovské vinařské podoblasti.
Zpracování probíhá okamžitě po ručním sběru hroznů pomocí moderní technologie.
Naše vinařství se snaží hlídat kvalitu vykupovaných hroznů, a díky kvalitním vyzrálým hroznům a péči o výrobu nabízí kvalitní přívlastková vína.
tradiční receptura
osobitý rukopis
Znojemská a mikulovská oblast
Degustace
Jedinečný zážitek
Ochutnávky u nás mohou mít více podob. Ty nejzákladnější degustace jsou krátké v podobě chutnání různých vzorků ve zdejším archívu s malými pochutinami k vínu.
Další typ ochutnávky jsou řízené degustace s nemalým občerstvením, chutnají se všechny vzorky a během celého večera je k dispozici na výběr více druhů teplých jídel.
Naši zákazníci u nás také pořádají firemní akce nebo i narozeniny, kdy se řízené degustace provádí za doprovodu místní folklorní kapely nebo cimbálovky.
ochutnávka vzorků
občerstvení
místní kapely
Ubytování
Ubytování v přírodě přímo pod sklepy
Pro turisty, cykloturisty či návštěvníky sklepa, jsme připravili útulné ubytování ve třech pokojích, celkem pro 12 osob, s koupelnou, sprchovým koutem a toaletou. Součástí objektu je venkovní terasa s malou kuchyňskou linkou, která má základní vybavení na přípravu jídla.
Ubytovací zařízení se nachází v bezprostřední blízkosti sklepních uliček, uprostřed krásné přírody.
